开发一个深圳餐店酒店订餐小程序平台，通常涉及以下几个核心步骤：

1. 需求分析：

• 明确小程序的功能需求，比如用户注册登录、餐厅和酒店信息展示、菜单浏览、在线预订、支付功能、订单管理、优惠活动推送、评价系统等。

2. 设计阶段：

• UI/UX设计：根据用户需求和品牌形象，设计出美观易用的界面交互流程。
• 系统架构设计：确定前后端技术栈，包括数据库设计、服务器配置、API接口设计等。

3. 开发实现：

• 前端开发：利用微信小程序开发工具进行页面制作与功能实现，确保在不同尺寸设备上都有良好体验。
• 后端开发：构建服务端程序，处理业务逻辑，如订单处理、数据存储、消息推送等功能，并对接第三方支付平台（如微信支付、支付宝等）。

4. 测试优化：

• 功能测试：全面检查各项功能是否符合需求文档，保证用户体验顺畅无误。
• 性能测试：评估小程序在高并发场景下的响应速度和稳定性。
• 完成后进行线上试运营，收集用户反馈并进行优化调整。

5. 上线部署与运维：

• 将小程序提交至微信平台审核，通过后即可正式上线。
• 运维阶段需要持续监控系统运行状态，及时处理问题，同时定期更新迭代以满足市场变化和用户需求。

6. 合作拓展：

• 与深圳当地的餐饮酒店商家洽谈合作，邀请他们入驻小程序平台，提供丰富多样的选择给用户。

7. 营销推广：

• 制定有效的市场推广策略，提高小程序的知名度和用户粘性，可以通过线上线下结合的方式，吸引更多的用户使用。

以上是一个大致的开发流程，实际操作中还需要考虑更多细节及合规问题。如果你不具备开发能力，可以选择与专业的软件开发公司合作完成此项目。